麻辣鸡翅香锅

1、准备好原材料；

2、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，

3、放入料酒，盐，葱段，姜片, 白酒等腌制30分钟；

4、捞出鸡翅控干表面水分，无须放油，将鸡翅大块皮的部分朝下，平铺在锅中煎；

5、 煎至金黄后翻面，同样另一面也煎至金黄后捞出；

6、这时你会发现锅中还有少许油， 将土豆片平铺在锅底， 也将两面煎至金黄后盛出；

7、烧热锅， 放少许油，加入豆瓣酱煸炒出红油；

8、再加入干辣椒段，花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，爆出香味；

9、下入煎过的鸡翅和土豆片翻炒；

10、倒入适量的料酒和少许酱油继续翻炒；

11、加入适量的盐调味, 再放入少许糖快速炒匀；

12、盛入锅中，

13、 出锅后撒上些熟花生米即可。