美味的剁椒鱼头的做法

1、鱼头清洗干净，买回来后还需要清理附着在鱼头里黑色的，以及没锟侯希哇处理干净的鱼鳞，反复清洗后，用面粉最后清洗一遍，这样可以去掉大量的腥味和粘液。

2、准备好适量的蒜和生姜，我生姜用了两个比较大的，大蒜用了两个

3、将蒜剁成蒜泥

4、将生姜剁成姜末

5、锅中烧油，放适量的猪油，我放的是一小勺

6、油烧好后，放入适量盐，蒜末，姜末进行翻炒，再放入剁辣椒三勺，根据自己吃辣的程度进行适当的调整

7、放入蒸鱼豉油两勺

8、放入生抽两勺

9、放入白糖1小勺

10、放入甜酒一勺，翻炒均匀后小火慢炒

11、将盘底放入葱白和姜片

12、将清理干净的鱼头摆入盘中

13、把炒制好的酱料均匀码在鱼头上

14、放入蒸锅，开蒸咯

15、这种蒸锅比较好

16、我是蒸鱼的时候准备的葱花

17、出锅啦，撒上葱花

18、最后淋热油，激发葱花的香气

19、成品最后忘记拍了，只顾着端上桌要开餐啦