炖猪蹄的家常做法

1、锅中加水，将猪蹄冷水下锅，煮沸，撇去浮沫，沥出。

2、将猪蹄用冷水冲洗冷却，仔细清洗赃物。

3、重新准备一锅清水，将料酒，姜片，蒜瓣，八角，桂皮，香叶放入锅中大火烧开。将猪蹄，香葱放入，水漠过猪蹄。盖锅盖水开后转小火焖煮大约一小时后关火。

4、将锅中除了猪蹄之外的配料夹出，汤保留。加冰糖和红烧酱油，混合，大火烧开转小火继续盖锅盖焖炖1小时左右，此时猪蹄差不多就上色，炖烂了。出锅摆盘，喜欢吃辣椒的可以沾点辣椒油解腻哦！