如何做荠菜香菇鸡蛋汤

1、将荠菜掐掉根部，将荠菜的黄叶去掉，荠菜放在一个容器里，撒上一些食盐，加上清水泡一泡，冲洗掉叶片的有害物质。

3、锅底放入适量食用油，加上姜丝和蒜片，迅速爆炒一会儿，等待香菇慢慢变软，香味全部炒出来。

5、等待荠菜煮至变软，锅边淋入调好的鸡蛋液，中小火将蛋液煮至成型，加上两勺生抽调味，加上一丢丢食盐，胡椒粉半勺，迅速搅拌一会儿。然后滴入香油，装入汤碗之中，这道荠菜香菇鸡蛋汤就做好了，非常适合早甸暄粗况春来食用。