1、虾的处理上：去除虾背上面的黑色腥线
2、借助调料去腥：
①用姜片，生抽，盐，料酒等调理腌制10分钟，既去腥又入味
②用盐水泡
3、烹饪时去腥：
①在油锅里加上花椒，姜片，蒜头等
②等到水烧开之后放入鲜虾，加两勺白酒，白酒也是能帮助去腥味的