怎样做石耳炖石鸡

首先将处理干净的石鸡去掉爪子，然后切成小块，之后将切好的石鸡放到沸水里面焯水，捞出来洗干净，接着清理石耳，将石耳用盐水浸泡10来分钟，捞出后用盐搓掉表面的泥沙，将姜片和火腿切成片，之后锅中加水，放入姜片和火腿片，再放入石鸡片，用大火烧开转小火炖10分钟，出锅前把石耳下锅，然后重新烧开，在里面加一点点盐调味，这样就做好了。