1、鱼洗净
2、掐头去尾，留着炖汤。鱼身切几道，加入姜丝，料酒，生抽腌制半小时。
3、电饼铛或者平底锅加菜籽油，油热放鱼
4、双面加热，煎五分钟左右，翻面再煎三分钟。
5、撒盐，孜然粉和葱花。用余热即可，否则孜然会胡。
