1、锅内放入适量清水，加入1小匙料酒，烧开，下入处理干净的鸭胗，焯烫约半分钟捞出
2、捞出的鸭胗晾凉后切成片 ，把辅料都切成丝备用
3、起油锅，下入花椒，小火将其炒出香味后捞出不要然后再把辅料下油锅爆炒半分钟下鸭胗炒到鸭胗变色 放盐巴味精和料酒白糖和生抽炒好后装盘