简裱双层芝士蛋糕

1、芝士隔水软化后低速搅打开来。

2、加入淡奶油，搅打融合。（我比较懒，一次性加入，建议还是分开3次加入比较好）。

3、加入蛋黄，搅打融合。（我比较懒，一次性加入，建议还是分开3次加入比较好）。

4、黄油隔水融化后，加入到芝士糊中，拌均匀。

5、筛入粉类，翻拌均匀。

6、蛋白分次加入细砂糖，打发至大湾沟状态。

7、将蛋白糊和蛋黄糊混合拌均匀。

8、模具刷油，倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。烤盘里注入沸水，进行水浴烘烤。

9、烤箱预热好后，放入最底层，上火150度，下火130度，烤60分钟左右。其他烤箱放入中下层，上下火150度烤60分钟。

10、出炉冷却后倒扣脱模。

11、用打发了的淡奶油，可可粉，小饼干装饰即可。