葡萄干纸杯蛋糕

1、用电子秤称出所需的材料： 白醋2滴，白砂糖30克，色拉油18克，盐0.3克，牛奶42克，蛋糕粉60克，鸡蛋3个：蛋白105克～110克蛋黄55克～60克

3、准备两个干净的无油无水的容器，分离蛋清和蛋黄！（这一步要特别注意，蛋清里面不能有一丁点儿的蛋黄，要不然影响蛋白的打发！）

5、逐个加入3颗蛋黄搅拌均匀备用！

7、用手抽不规则搅拌均匀！切忌打圈搅拌面糊，以免面糊起筋！

9、挖三分之一的蛋白到面糊中。用打蛋器上下左右不规则的翻拌均匀！

11、拌好的蛋糊倒进纸杯中（不要倒的太满，八分满即可。）把纸杯使劲儿在案板上震几下，震出里面的气泡儿。

13、放入预热好的烤箱，上火130度，下火130度低温烘烤60分钟即可！牙签插到蛋糕中间没蛋糕带出来就是表示熟了（实际温度以自家烤箱为准)，一般蛋糕是先膨胀再回缩再烤5-10分钟差不多熟了，多做几次就会掌握了！每家烤箱不一样要看自家烤箱自行调节 我给的只是参考温度哦！

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29、应孩子们的要求，第二天又继续做了一次纸杯蛋糕，这次做的是方子三倍的量，比第一次烤的还要好哦，一点儿也没有开裂呢！棒棒哒！

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