1、清洗梭子蟹
2、准备葱段，蒜蓉，辣椒
3、处理梭子蟹，将蟹鳃，蟹胃去掉，切半，沾粉
4、放锅里直接立着煎，这样待会炒的时候膏就不会炒没了，煎到半熟，这样就可以装起来先
5、爆香蒜蓉辣椒
6、下锅开始炒
7、炒下，加点水，加葱段，盖上盖子焖下，接着加适量酱油，鱼露，盐，根据自己的口味来加，然后翻炒下，收汁起锅。
8、起锅摆盘
