1、将处理干净的鱼，从尾部开始贴着脊骨，将鱼身横切下来。
3、剩下的鱼肉从尾部开始斜切成均匀的薄片，装入碗中。
5、炒锅倒油烧热，放入鱼头鱼骨鱼刺稍微煎香，再加入蒜泥。
7、放入豆芽300g煮沸，捞出所有食材放入碗中。
9、倒入汤汁、撒上花椒、葱花、干辣椒碎、再浇上热油即可。
