教你怎么做花雕无骨醉鸡卷

1、鸡腿肉去骨，摊平，肉比较厚的地方再割半摊平直至鸡腿肉厚度均匀。盐、米酒或者花雕酒腌制好后卷成肉卷状，再用锡纸卷好，两边封口；

3、另煮一锅料水，材料有姜片、八角、当归、香叶，正常是该放枸杞子的但是我没有就不放了，料水主要是图香味，所以不一定要按照我的材料表来配，自己喜欢放黄芪什么的都行，我喜欢当归的味道，煮510分钟，出味出色就行；

5、看实际情况来放量就行了，没有绝对分量；

7、捞出切片摆盘，料水捞起来一点煮开，放少许盐和糖调味（不建议料水先用盐煮开，具体原因不细说，可以百度下盐为什么不能煮太久或者泡太久），再混合部分冰冻的料水，使调味水马上冷却，淋上鸡卷片上即可。成品，花雕无骨醉鸡卷