蓝莓面包怎么做

1、除了黄油外的面团材料放入面包机，揉一个面团程序。放入室温软化的黄油，再揉一个面谈程序，揉面共需要30分钟。揉好的面团达到完全扩展状态，可以拉出薄如蝉翼的手套膜。

2、密封发酵至2倍大，我是用室温发酵的，天气冷可以用发酵箱或者蒸锅。第一次发酵温度控制在28度左右。

3、发酵好的面团移到揉面垫上，排气后分成8份，再滚圆松弛15分钟。

4、拿一个小面团，按扁成为片状，包入一勺蓝莓果酱。v捏紧收口后滚圆，一个小胚子就做好了。

5、全部做好放入模具里面，开始二次发酵，要保证湿度，二次发酵温度保持在38度左右。

6、再次发酵完成。面团变得饱满有弹性，长满模具。表面撒芝麻和香葱，刷上蛋液。

7、烤箱提前预热160度，放入面包烤30分钟。烤好的面包，马上拿出来。

8、脱模晾凉，晾至手心温度时候，装保鲜袋保存，里面有果酱的面包，再加一杯牛奶，早餐就以后着落了。