巧克力费南雪的做法

1、先准备所用材料，巧克力切碎备用。

2、模具刷一层黄油备用。

3、蛋白加入白砂糖和蜂蜜。

4、用手动打蛋器搅拌糖融化，出现大泡泡。

5、筛入杏仁粉和低筋面粉。

6、搅拌均匀备用。

7、黄油加入奶锅小火加热。

8、煮到焦糖色，有香味出来，离火，立马隔冷水降温，（防止继续升高温度）。

9、黄油降温到50度左右，过滤倒入面糊中，搅拌均匀。

10、加入步骤一中切碎的巧克力，再搅拌均匀，将面糊装入裱花袋并剪小口。

11、挤入模具八分满。

12、放入预热好的烤箱上下190度，烘烤10～13分钟，表面金黄即可出炉。

13、出炉倒扣脱模。

14、淡奶油加入蜂蜜和巧克力隔温水加热，搅拌巧克力融化，装入裱花袋。

15、把蛋糕底部朝上，将甘纳许挤入蛋糕空格处。

16、装饰金箔即可。