准备一块猪后腿肉切丁，放入碗中，加上五香粉、白糖、盐、白酒、酱油等搅拌均匀，用保鲜膜包裹存放24小时。
取灌肠器，放入漏头，拧出打气筒，将猪肉从气筒中塞进去，拧上漏斗，将肠衣连接在漏斗上。
按下气筒将猪肉灌入肠衣中，灌入适当长度后取下肠衣打结即可。