泡芙的做法系列经验--番茄奶油泡芙的制作方法

1、搅拌泡芙坯材料

锅中加入黄油、盐、细砂糖、牛奶、水，加热至沸腾，离火，加入高筋面粉，在用中火加热，打散的全蛋少量多次加入，每加一次都充分搅拌。材料搅拌到下落缓慢的凝度即可。

2、泡芙坯料挤到烤盘上

泡芙坯料装入裱花袋里，大号泡芙坯间隔5cm，小号泡芙坯间隔3cm，挤成漂亮的圆形。挤出后突起的部位用蘸湿的叉子头部往下压。

3、烤泡芙坯

在200℃的烤箱中烤20~25分钟，放到蛋糕架上散热。烘烤过程中需要观察，表面发胀，呈茶色就出炉。

1、小番茄切成4等份。罗勒叶一片片分开放。大番茄切两刀，小番茄切1刀

2、填料夹入泡芙坯里

在泡芙坯正中间，用刀横切开扣子，末端留1cm，以便连接上下。

3、用汤匙盛奶油奶酪填入泡芙坯里。

4、用切好的小番茄，罗勒叶点缀。