1、把莲藕用刀切成小丁，青红辣椒切成小片，猪头肉也切成小丁，葱切碎。
2、起锅烧油，放入花椒、香葱炒香
3、加入切丁的猪头肉，大火快速翻炒均匀
4、加入生抽和少量清水上色，炖至猪头肉变软
5、加入藕丁，继续翻炒片刻
6、加入适量的盐和鸡精调味
7、加入青红辣椒和米醋翻炒均匀
8、撒上香菜，即可出锅
