1、黄鳝切丝；瘦肉切丝；青椒洗净切丝；番茄洗净切薄片
2、烧热锅、下油、放八鳝丝、肉丝、煸炒至松散，随即放黄酒，加鸡汤或其他鲜汤，下葱姜、加盖，烧沸，用中火煮15分钟
3、加细盐、味精，胡椒粉、将米醋倒八碗中，撒上切断的香菜
