1、放水加盐等待吐沙
放置一半的水，加入盐巴，套上塑料袋，等待3-5个小时。
2、焖煮到白沫漂浮
盖上锅盖烧开水，没有动静之后开盖，锅内飘着的白沫是泥鳅的黏液。
3、清洗时处理内脏
戴上手套捞出泥鳅，放置冷水清洗，洗好后剪掉泥鳅头，沿着脖子剪到尾巴处，用手把内脏拿出即可。
