1、将五花肉、目鱼焯下水，然后都切成小块。
2、热锅烧油，倒入菜籽油，开小火放入姜片和八角炒香。
3、放五花肉煎至两面焦黄，然后放入目鱼继续翻炒。
4、炒到目鱼微微收紧，放入生抽，老抽，翻炒片刻。
5、加料酒炒香后放入热水，葱结，几个辣椒，盐，冰糖。大火煮开后转小火炖一个小时左右。
6、最后将汁水收一下即可出锅。
