1、把腊肉放入水中煮透，拿出来切薄片，备用。
2、蒜苗切小段，蒜苗焯水备用。
3、姜、蒜、辣椒切好备用。
4、锅内放入少许油烧热，将腊肉放入，再加入姜、蒜、辣椒翻炒。
5、待香味溢出加入蒜苗不停翻炒，加入料酒，盖上锅盖焖一小会。加入适量的盐调味。
6、加入葱，少许鸡精调味，最后盛出。
