1、准备一袋小黄鱼，将其取出退冰，过水洗净。
2、将小黄鱼用剪刀剪开，处理干净，洗净备用。
3、准备少许生姜、蒜头，将其处理成姜丝、蒜末，放入油锅爆香一阵。
4、将前面处理好的小黄鱼放入油锅内，小火慢慢煎一阵。
5、注意定时翻转小黄鱼两侧，让其均匀受热，然后淋上适量酱油、料酒、醋，撒上少许盐。
6、加入少许温水，转中火焖，一会汤汁收干后即可将小黄鱼盛出。
