1、巴沙鱼切块。
2、加入盐、花椒、料酒、姜片腌制30分钟。
3、腌好后洗净，加入生抽和胡椒粉拌匀。
4、剁椒、大蒜、豆豉切碎，加入白糖。
5、拌匀后撒到巴沙鱼上。
6、冷水上锅，锅开后蒸十分钟。
7、锅内倒油，烧热后浇在鱼块上。
8、一道美味的剁椒巴沙鱼就做好了。
