酸辣土豆丝~~

1、土豆去皮切丝，土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。干辣椒切小段，大蒜拍碎

锅里加水，烧开，放入土豆丝烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分

锅里下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香

2、倒进土豆丝，快速快速翻炒

沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味

全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可