1、鲽鱼去掉鱼鳞，清洗干净切两半，切花刀。
2、将姜丝放入花刀内，鱼身上抹盐，加料酒腌制20分钟。
3、鱼盘内铺上葱丝、姜丝，将腌好的鱼控水，摆入鱼盘内。
4、鱼身上撒点葱丝、姜丝，放入开水锅蒸八分钟，烧热油浇在鱼身上即可。
5、总结如下。
