1、选取新鲜的芝麻螺，用剪刀剪去尾部硬壳，洗净，去掉碎壳。
2、热锅下油，加蒜蓉、倒入芝麻螺翻炒几下，加黄酒、酱油、少许白糖，要吃辣的放辣椒丝，继续翻炒几下，最后加适量水。
3、螺肉熟的很快，汁滚开后，关火，装盘，撒上葱花即
