1、雷笋去掉老的外皮，洗净后滚花刀切成块状。
3、香菇泡发后切成片，大蒜、生姜剁碎，香葱切成葱花。
5、锅里放油，烧热后，放入大蒜、生姜末爆香。
7、接着放入淖过水的雷笋、香菇片，大火翻炒。
9、煮到汤汁浓稠的时候，翻炒均匀后，撒上一些香菜点缀，盛出锅即可。
