1、花鲢清洗干净，沥掉水分。
3、鱼身剁成鱼段，打上花刀。
5、酸菜洗净，切成细丝。
7、锅中倒入菜油，放入花椒，炒出香味。
9、加入热水，调入鸡精，大火烧开。
11、烧开后，再中小火炖20分钟。
13、最后放入金针菇大火煮40秒即可。
