1、鸡腿改刀切块，洗干净备用；土豆粉洗干净备用；
2、所需菜洗干净，土豆切大块、豆角掰段、杭椒斜切段，西红柿切块备用；
3、姜、蒜切片，红辣椒切段备用；
4、锅里放水，水烧开后倒入料酒，放入鸡腿块，煮3分钟，过水后夹出沥干水分备用；
5、起油锅，放入花椒和八角，爆香后用漏勺捞出花椒和八角；
6、放入白糖，白糖化了，放入鸡腿，翻炒2分钟后放姜、蒜、红辣椒继续翻炒约1分钟；
