毛毛虫豆沙面包

1、除黄油外，所有面团材料放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母

2、接通电源,搅拌缸安装到位，开二档把面粉揉成团， 换三档揉两分钟。 最后用四档揉至面团光滑到扩展阶段. 15分钟后 加入软化的黄油，三档揉至黄油吸收，调四档揉至面团到完全阶段

3、发酵至1.5至2倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕，取出面团挤压排气，均分成六等份

4、滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟。

5、将豆沙馅均分六份称好，每份30克。

6、取一个面团，压扁，放入事先称好的30克豆沙馅，包好捏紧，收口朝下。

7、慢慢擀成长一些的椭圆形，动作要轻柔，防止豆沙馅挤出来

8、用锋利的小刀片，注意只割上层，露出豆沙即可，千万别把下层割漏。

9、轻轻翻过来，割口面朝下，从侧面轻轻卷起。

10、一直卷过去，成长筒状，割口刚好朝上。卷的时候要松紧适度，不要太紧，容易撑断条，也不要太松，发酵时容易散开。

11、全部卷好后

12、依次放入烤盘，中间隔开距离。放入温度38度，湿度85度的环境中发酵，我是在烤箱中发酵，烤盘下边放盘热水，发酵至1.5倍大。千万注意不要发酵过度，会把切条撑破。

13、入预热好180度的烤箱中层，上火180度，下火165度，烤制13分钟左右，上色稍微满意时，及时加盖锡纸，防止烤糊。

14、香喷喷的毛毛虫豆沙面包出炉啦！