1、将莲藕去皮，然后切成薄片
2、将切好的莲藕用清水冲去淀粉
3、然后沥干水分备用
4、锅中水烧开后放入莲藕片
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5、葵花油、盐，大火煮开；然后捞出莲藕，放入冷开水中过凉，然后沥干水分备用
6、将藕片放入大碗中，加入生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、盐、糖香油
7、拌均匀即可，撒上芝麻口感更好。