口感轻盈细腻的酸奶蛋糕

1、黄油隔水加热至液态状态

2、加入酸奶搅拌均匀

3、分次加蛋黄，搅拌均匀

4、筛入低筋面粉和玉米淀粉

5、用刮刀切拌均匀

6、蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，分次加入白砂糖慢慢快速继续打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角

7、取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀

8、将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中

9、用刮刀切拌均匀

10、将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，端起来震动几下，把大气泡震出

11、烤盘中装入水，放至烤箱最下层，烤箱150度预热，然后将蛋糕模具放置中下层烤60分钟，出炉后倒扣在烤网上，放凉脱模取出