在家自制：玛德琳蛋糕

1只蛋加50g糖粉彻底拌匀,筛入50g低粉拌匀

2.加少许柠檬皮屑拌匀,入50g融化的黄油拌匀

3.盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时左右至非常粘稠状态

入裱花袋,挤入模子中,烤箱预热150°

中层,15min,出炉后直接倒扣脱模即可

小贴士

黄油也可以直接隔水融化，但我觉得经过熬制的黄油，去除了水分，还增添了一种焦香味！做好的面糊一定要冷藏足够的时间，最好过夜！