1、准备一条3斤左右的乌鱼，洗净去鳞、内脏及鱼鳍
3、准备配菜，将酸菜和野山椒切小，豆腐切片，莴笋头切薄片
5、锅内加入开水，大火煮5分钟至汤白，盛出待用
7、关火，放入鱼片，静止30秒，开中大火煮2-3分钟
9、锅洗净后放入适量色拉油，待油七成热后撒入花椒粒，迅速浇在鱼肉上，一道美味的老坛酸菜乌鱼片做好了
