1、鳗鱼洗净取腹部内脏，切下腹部，斜刀去脊椎骨。
2、加入味霖腌制过夜。
3、锅里热油稍稍煎鱼皮，再翻面。
4、倒入味霖、日式酱油，冰糖、一点点盐调味。
5、烧至汤汁浓稠。
6、盛入饭里，撒一点海苔丝，葱花。
