五花肉烧春笋的做法

1、带皮五花肉和两根春笋准备好，靠近笋节的那部分的笋皮可以食用，可别浪费哟

2、五花肉切成两公分厚的块

3、春笋切块

4、与凉水同入锅中，撒一小勺盐，水开后，煮5分钟，可以去除掉一些涩味；笋捞出后可过下凉水，能保持清脆

5、大葱大蒜等调料准备好

6、锅中倒少许植物油，入冰糖小火炒糖色

7、待冰糖炒出略深的褐色就可以了

8、将肉块入锅中翻炒，使每块肉都能均匀地沾裹上糖色

9、略炒几下后，下入葱段、大蒜、八角、香叶，炒出香味来

10、沿着锅边倒入少许白酒，去腥味

11、肉块炒得略微硬一些，并且肥肉部分呈透明状时，将笋块入锅中，同翻炒

12、翻炒均匀后，如果觉得糖色还不够深，可以加入少许的红烧酱油，待笋块上色后，沿着锅边倒入足量的热水，就不要再翻动肉块笋块了

13、盖上锅盖，小火慢慢烧至肉和笋都熟烂，中途如果水少可以继续加点热水，直到自己满意的程度，临出锅前可以尝尝味道，加入少许盐。汤汁可以多留一点儿，用来泡饭吃很香

14、成品欣赏

15、成品欣赏

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