1、鸡腿剪成扇形，断筋，放入盘中。
2、打入1个鸡蛋，加入蒜末、姜片、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉。
3、抓匀腌制30分钟。
4、用竹签串好定型。
5、裹上一层淀粉。
6、油温六成热下锅炸，中小火炸10分钟，炸至金黄捞出控油。
7、撒上椒盐、辣椒粉，好吃的椒盐鸡腿就做好了。
