1、牛腱焯水后加入香味，八角，五香粉，老抽，生抽，片糖加水卤煮至牛腱软身。
2、卤好的牛腱切片备用。
3、另起锅热油爆香蒜米下切片后的青瓜一起翻炒。
4、加入糖少许。
5、加入豆瓣酱半汤匙。
6、拌均，如果喜欢吃更咸口味的可以加点蚝油。
7、香喷喷的青瓜炒牛腱就做好了。
