1、将葱白、姜切丝，姜皮、葱叶切段备用。
2、将白鱼洗干净，去塞掏净内脏等。
3、葱叶、姜段垫底将鱼放上
4、在鱼刀切的地方，放上姜片葱段，然后撒上食盐腌10分钟。
5、在鱼生上撒上姜丝、葱丝。
6、蒸锅加水，上笼蒸，上汽了以后再蒸7分钟。然后关火，取出鱼，将鱼身上的葱、姜全部取走。
7、撒上葱丝，热一勺油，泼到鱼身上，取出蒸鱼豉油，从鱼头到尾均匀的撒上。
