1、茄子洗净切成片。
2、锅下油，油要多点爆香蒜米。
3、下茄子翻炒，茄子是比较吸油的。
4、下半碗水，盖上盖子焖煮让茄子微变软身。
5、加入鱼香酱调味。
6、加点糖轻轻拌炒。
7、最后淋上生抽1汤匙。看到茄子完全软身就可以装碟。
