1、食材准备；
2、河鳗洗净去除表面黏液，改刀成盘龙鳝（不要切断），焯水洗净待用；
3、锅中加20克油，煸香葱姜蒜，加入鳗鱼淋料酒；
4、加入家乐桂花红烧酱；
5、倒入清水，煮开后转小火煮15分钟，大火收汁待用；
6、另起锅加30克油，加入草头煸炒并淋白酒，加盐、鸡粉调味后装盆；
7、鳗鱼盖在菜头上，撒上干桂花。
