#马卡龙·奶油蛋糕看过来#裱花马卡龙

1、准备用料，杏仁粉和糖粉过筛混合一起。

2、TPT粉里加入18g蛋白和蓝色色粉。待用。

3、开始煮糖水，煮到70度左右调小火慢慢煮。

4、开始打发蛋白。大至不流动状态即可。

5、糖水温度煮至120度关火。

6、打发蛋白里分多次少量倒入糖水，打蛋器快速搅打。至温度下降。

7、tpt粉搅拌均匀。

8、分三次加入打好的意式蛋白霜，翻拌均匀。

9、装入裱花袋中，也可以用牙签沾一些紫色涂在裱花袋内，这样可以形成混色。

10、马卡龙晾皮结束后，烤箱预热150度烘烤12分钟左右。

11、彻底晾凉后再从硅胶垫上取下。

12、栗子豆沙和黄油混合拌匀，加入色粉调色。

13、用小号裱花钉裱出小蔷薇花。

14、取晾好的马卡龙饼皮。

15、中间挤上巧克力甘纳许，放上小花即成。

16、冷色和暖色的对比，更凸显了小花的层次。