玫瑰豆沙月饼

1、将所需要的材料准备好待用；这款食谱，我依然使用COUSS的CM-1000厨师机，和COUSS温度精准的烤箱；

2、将糖浆和碱水一起倒入厨师机桶里，开启2档搅拌均匀；

3、然后用3档搅拌慢慢加入花生油，至到搅拌均匀；

4、然后加入过好筛的面粉倒入用1档搅拌；

5、当面粉搅拌均匀后即可停机；

6、将搅拌好的月饼皮静置在厨师机桶里，然后盖上保鲜膜，静置时间90分钟；

7、然后把月饼皮分成每个20g的胚子，再把玫瑰豆沙馅料分成每个80g待用；

8、然后将月饼皮用刮板压扁盖在搓圆的玫瑰豆沙团上面，再把豆沙馅轻轻地包好；

9、将包好的月饼胚子放在烤盘上待用；

10、然后用100g的月饼模具成型，成型时要注意压下去的力度；

11、然后把成型好的月饼放进提前预热好的烤箱，以上火220度，下火150度烘烤；

12、待月饼表面烤至有点颜色即可出炉，待月饼温度约30~40度的时候刷上蛋液，刷两次；

13、将烤好的月饼取出晾凉即可享用。

14、成品出炉了！传统的月饼，DIY出来，意义非凡！趁热吃，更是别有一番风味啊！

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