1、牛肉瓜条或普通里脊，无筋肉
3、肉垂直纹路切成条，宽1厘米左右
5、姜切沫，余油倒入炒锅，中火至7成热（筷子立在油锅中刚起泡），下辣椒面，炸至变色，放姜沫翻炒出香味，倒入汤汁，放红糖，酱油，烧开，倒入肉条。大火煮开后转小火（只要保证开锅起泡就可以），盖上锅盖煮
