1、牛腩肉洗净切小块，焯出血水捞出沥干，豆腐切块，姜蒜切片，葱切段。
2、烧热油爆香卤料，放牛肉煸炒出香味，加料酒炒香，放干辣椒、姜片和蒜片炒香，加豆瓣酱炒香，加酱油炒至上色入味。
3、加适量清水，倒入豆腐块，撒上花椒粉，大火烧开转小火炖一小时。
4、放盐、胡椒和鸡精，撒入葱段即可。
