1、把虾洗干净，把虾线挑出来
2、茄子切成滚刀备用
3、倒入花生油，将虾仁放入锅中炸至红色，再倒入少量料酒，去除鱼味。
4、加茄子，盐炒
5、炒茄子。喝完汤，用文火煮三分钟。出锅
6、虾仁炖的美味茄子出锅了。
