1、刀鱼解冻，去头，去内脏洗净。
2、切成适量大小的段。
3、准备一个盆，放入料酒，盐，味素，五香粉，放入刀鱼腌制20分钟，放入适量面粉抓糊。
4、锅中倒入食用油。
5、油八分开，放入刀鱼炸制。
6、刀鱼炸至两面金黄色，出锅装盘。
