鸡和山药切块，大枣枸杞泡水，葱姜切片，大枣切小丁。
锅中倒清水，放鸡块焯水撇去浮沫，捞出起锅热油，放入备料爆炒。
加清水调大火烧开，倒入盆中保鲜膜封好，蒸锅加水，鸡肉上蒸锅蒸40分钟，然后倒入锅中放入备料煮10分钟出锅。