1、笋，剥去外皮。
2、切片，备用。
3、切好肉片。葱姜辣椒。
4、用水焯笋片，去除草酸。
5、炸好花椒油。
6、炒熟肉片。
7、爆香葱姜、辣椒。
8、加入料酒、酱油适量。
9、加入笋片，加盐适量。
10、加少许鸡精，炒匀。
11、出锅。
